פסטה עם עגבניות שרי אנשובי חציל מטוגן וגבינת חלומי מטוגנת

מתכון לפסטה:

• 1/2 ק"ג קמח
• 6 ביצים
• 1/2 כף מלח
• 1/4 כוס שמן זית

1. לערבב את כל החומרים חוץ משמן הזית
2. ליצור כדור בצק חלק למרוח בשמן הזית
3. להכניס לקירור לפחות לחצי שעה
4. כעת ניתן ליצור איזה צורה שרוצים

רוטב

• שמן זית
• בזיליקום
• עגבניות שרי חצויות
• תרד חלוט
• אנשובי ( לפי הטעם)
• מעט צלפים
• חציל חתוך לקוביות מטוגן בפירורים
• גבינת חלומי מטוגנת קוביות

אופן ההכנה:

1. לחמם מעט שמן זית ולהקפיץ בפנים את חומרי הרוטב חוץ מהחצילים והחלומי אותם יש להכין מקודם ולשמור בצד
2. להוסיף מלח, פלפל שחור גרוס
3. את החלומי והחצילים להקפיץ ביחד מס' דק' עד שהנוזלים יעטפו את הכל
4. להוסיף את הפסטה פנימה לערבב עם הרוטב
5. להגיש חם!