אפרת ליבפרוינד מגישה • כוסות במילוי קרם שוקולד תפוז וקוביות לוז לסוכות שמח במיוחד

איך שלא תסתכלו על זה החג הזה הכי ירושלמי שיש רעיון מעניין לגיוון לאחד ממנות השבת והחג • מעורב ירושלמי עכשווי

את הקינוח המדהים הזה כדאי להגיש בכוסות קטנות משום שהוא מרוכז מאוד ועם דברים טובים,הפופקורן בקרמל יכול לשמש לאינספור קינוחים וקישוטים לעוגות ופטיפורים

אברהם אבינו מכניס האורחים הראשון כיבד את אורחיו בלשון הוא טרח, בישל, הגיש וראה שכולם אוכלים ומרוצים ואז נחה דעתו • לשון זה החלק המשובח וצריך לדעת להכין אותו ולתת לו כבוד

לכבוד חגי תשרי הבעל"ט עדן אלקובי עם מתכון מיוחד לטארטלט קרמל-שוקולד וקרם דבש בננה • מתכון מיוחד ומושקע לחג שיעשיר את הסעודה • בתיאבון

מקלות העוף הם מתאבנים (FINGER FOOD) נפלאים שקל מאוד להכינם וניתן להגיש אותם חמים או קרים • הם יכולים להופיע גם כמנה עיקרית, רק אז יש לחתוך רצועות עבות יותר מחזה העוף

מילוי נפלא המסתתר בתור בצק שמרים מעולה במיוחד. המיוחד באופן הרידוד של הבצק, שהוא לעולם לא נשאר עם קצוות יבשים הודות לקיפול המיוחד, אלא כל כולה של העוגה מתקבלת עסיסית ורכה רכה….

"עוגת היער השחור" היא עוגה גרמנית קלאסית שמקורה בתחילת המאה הקודמת • כמו במתכונים קלאסיים רבים יש כמה קונדיטורים שטוענים לכתר. בכל מקרה, מדובר באחת העוגות האהובות בגרמניה ובעולם

טארט גבינה מיוחד (1 פאי בקוטר 26-24 ס"מ) לבסיס פריך: 100 גרם סוכר (2\1 כוס) 100 גרם חמאה רכה 140 גרם קמח (כוס) 100 גרם אבקת שקדים כף ריבת פטל או כמה טיפות תמצית פטל   למלית גבינה: 1 מכל שמנת מתוקה 2\1 כוס סוכר מכל גבינה לבנה 5% שומן חצי חבילה אינסטנט פודינג ווניל …

אוזני המן מבצק פריך במילוי אגוזים עשיר (כ50 יחידות) של השף דוד אוטמזגין • קליפת הלימון ומקל הווניל מוסיפים למתכון ניחוח מיוחד ונדיר • בתיאבון

מצרכים 6 סלקים לתחמיץ 1 כוס חומץ 1 כוס מים רותחים 3 עלי דפנה 7 כפיות סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי 1/3 כוס שמן 4 כפות פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה מבשלים את הסלק בקליפתו ללא השורש והעלים כשהוא מכוסה במים, עד שסכין ננעצת בו בקלות. מקררים ומקלפים את הסלקים. מוציאים …

מאפה קדאיף במילוי עגל, דובדבנים מיובשים, שקדים ותפוחים מקורמלים (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) מצרכים למאפה גדול: ק"ג בשר בקר טחון 4 כפות שמן זית בצל גדול קצוץ 3 ענפי סלרי קצוצים 3 תפוחים גדולים קלופים מגולענים ופרוסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ 4 כפות סוכר חום 80 גרם דובדבנים מיובשים ללא חרצן (או חמוציות) 100 …

אולי נשמע לכם מוזר להשתמש באפרסקים כבסיס למרק, אבל אם אתם מעט הרפתקנים במטבח נסו את המתכון הזה ולא תצטערו • תום פרנץ עם סוף הצום הכי קליל וטעים

מרקים קרים הם הפתרון המושלם בעיניי לארוחת קיץ כיפית וקלילה, במיוחד אם אתם מארחים. אפשר להכין מראש, לשמור במקרר ולהגיש כשצריך בליווי ברוסקטות צלויות וגבינות טובות

מצרכים (ל-10 מנות): חצי ק"ג גרגירי חומוס מושרים בהרבה מים ללילה שלם במקרר 1.5 ק"ג תרד טרי שטוף היטב 3 בצלים לבנים חתוכים לקוביות קטנות 5 שיני שום טרי פרוסות רבע כוס שמן זית 300 גרם גבינת פטה איכותית כף פפריקה אדומה מעושנת או מתוקה מלח גס פלפל שחור גרוס עלי אורגנו טרי אופן ההכנה …

חרשוף מחשי הם תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון • בופה במתכון ייחודי שלא תפסיקו להתלהב

השף תום פרנץ במנה עשירה, חגיגית ומנחמת • תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם • בתיאבון

מתכון מקסים למיני פלפלונים צלויים בתחמיץ. הפלפלונים יוסיפו צבע לשלחן השבת שלכם ויעניקו טעם נוסף לסעודה

מוסקה לתבנית עגולה או פיירקס בקוטר של 24 (ל-8 סועדים) מצרכים: 6 חצילים ארוכים ודקים 1,200 ק"ג בשר בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 3 שיני שום כתושות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק 2 כפות כוסברה קצוצה דק 1 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם) 1 כפית כורכום 1 כפית מלח חצי כפית פלפל …

  בריוש במילוי גבינות  ורוטב פסטו   לבריוש: (כ-30 בריושים בינוניים) 20 גרם שמרים טריים 4 כפות חלב 4 כפות  סוכר 6 ביצים חצי קילו קמח 300 גרם חמאה רכה   אופן ההכנה:   מערבבים במיקסר בעזרת וו לישה את החלב, הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.   מוסיפים את הקמח והמלח ולשים מספר דקות. …