תפוחים בקרם שמנת, פירות ופרורים פריכים   החומרים לפירורים   50 גר' אבקת סוכר 100גר' חמאה 3/4 1 כוסות קמח 1 חלמון   אופן ההכנה:    לשים את כל החומרים לבצק אחיד מפוררים ואופים עד להשחמה לאחר קירור קל מפוררים שוב לפירורים קטנים בעזרת האצבעות.   לקרם   1/2 2 כוסות חלב 4 חלמונים 2 …

תחתיות ממולאות במחית בטטה וחזה עוף   לתחתית: 1 חב' שערות קדאיף 1 חב' תחתיות טרטלטים   למילוי: 1 בטטה גדולה 2 חזה עוף רוטב טריאקי 1 שן שום 1 כף דבש מלח ופלפל שחור לקישוט: עלי בזיליקום ופלפלים קטנים.   אופן ההכנה:   את חזה העוף יש להכין ערב קודם, לחתוך לקוביות לטבל ברוטב …

אורז עם אפונה לקצוץ בצל לטגן אותו עם שמן וכורכום להוסיף אפונה קפואה ולתבל במלח, פלפל, אבקת מרק עוף לא לבשל הרבה זמן. לשמור בצד   לקצוץ שמיר כמה חבילות ולהוסיף לשמיר הקצוץ פלפל שחור לשמור בצד   מרתיחים סיר עם מים ומלח, לבשל את האורז חצי בישול ומסננים לשמור בצד   בתחתית הסיר מטגנים …

מוסקה במילוי בשר   החומרים 1 חציל יפה ומוארך   למילוי   חצי ק"ג בשר 1 בצל חופן פטרוזיליה קצוצה אבקת מרק בטעם עוף "אסם" מעט מלח  פלפל שחור גרוס טרי  מעט פפריקה מתוקה  מעט פירורית דקה   לציפוי   1 ביצה מטובלת פירורית דקה "אסם"   לרוטב   מיכל קטן רסק עגבניות קטשופ מקסיקני …

החומרים   לאגסים  6 אגסים קשים, רצוי חומים 1 בקבוק יין אדום יבש 100 גר' סוכר קליפת לימון מחצי לימון צהוב 1 מקל קינמון 2 שיני ציפורן אגוז מוסקט מגורר 6 ריבועי בצק עלים בגודל 10 ס"מ על 10 ס"מ   למילוי   3 כפות צימוקים 1/4 כוס אגוזים קצוצים גס 1 כפית דבש 2 …

מי אני?   צהלה כרמל מירושלים, אוהבת ליצור דברים מהנים ומשמחים, בדיוק כמו שקוראים לי.   אני והמטבח:   עוד בהיותי בגיל שלוש, מספרת אימי שכאשר נכנסה למטבח וטחנה את הבשר במטחנת הבשר, התעקשתי לעזור ולסייע ואף נעניתי. דאגו לי לשרפרף קטן עליו אוכל לעמוד ולטחון, להדיח כלים ולאפות עוגיות עם אימי ואחיותי הגדולות ממני. ומאז …