מתכונים למהדרין

תכינו לצהריים: מרק עוף מיוחד עם ירקות חיים וקניידלך

הקור בחוץ ממש מקפיא, טיפות הגשם נוקשות על החלון, ואנחנו יושבים בבית לצד צלחת מרק חמה. הנה מתכון מדהים. הוא מחמם, בריא, פשוט, קל, בטעם של בית, וגם תחליף בריאותי לאבקת מרק עוף…   חומרים   למרק:   עצמות, גרונות, שוק או כנף הודו 1/2 חבילת שמיר או פטרוזליה 1/2 חבילת סלרי 1/2 שורש סלרי …
15:16
06.01.2015
לאה ברזל

פרגיות ברוטב רימונים – מתכון טעים במיוחד

ראש השנה כבר ממש כאן, והרימונים מחייכים אלינו מעל גבי המדפים בחנויות הפירות והירקות. אז הנה משהו שאפשר לעשות עם רימון, חוץ מלומר עליו יהי רצון שירבו זכויותינו כרימון.   מצרכים:   8 מנות פרגיות   רוטב:   1 כף שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצים 2 כוסות ציר צלול מיץ משני רימונים …
12:10
03.09.2013
יוסי ברויער

מירי זורגר בסדרת מתכונים לתשעת הימים • פשטידות פטריות אישיות

מצרכים 1 סלסלת פטריות קצוצה מטוגנים להשחמה 3 בצלים קצוצים מטוגנים 2 כפות אבקת מרק בטעם בצל 2 כוסות קמח תופח 6 ביצים 1 כוס קמח מלח פלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנה יש לערבב את כל המצרכים לטעום ולתקן תיבול לצקת לתבנית שקעים מסילקון אפיה בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות כ 40 ד' …
11:03
11.07.2013
יוסי ברויער

ניחוחות השבת – מתכון לקרואסון שוקולד

מצרכים 1 ק"ג קמח 40 גר' שמרים 1 כוס מים פושרים 1 1/2 כוסות מיץ תפוזים 300 גר' מרגרינה לאפיה 2 ביצים 1/2 כוס סוכר 2 סוכר וניל 1 א אפיה     מלית 1 כוס קקאו 3 כוסות סוכר 1 מרגרינה לאפיה רצוי שתהיה רכה 1 שקית אינסטנט וניל 1 ביצה אופן ההכנה הכנת …
10:02
06.06.2013
מירי זורגר

מתכון לאפעל קיגל – פשטידת תפוחים

רכיבים לבצק: 3 כוסות קמח ¾ כוס שמן ביצה כוס סוכר שקית אבקת אפיה שקית סוכר וניל   למילוי: 5 תפו"ע גרנד מקולפים מגורדים בפומפיה עבה 2/3 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל קינמון (½ כפית ניתן להוסיף לפי הטעם)   אופן ההכנה: במיקסר מערבבים את כל רכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק פרורים ומחלקים …
11:47
28.05.2013
משה גולדיס

עוף צלוי על מצע מלח-ים אטלנטי לצד ירקות אפויים בבצק-מלח

דודו ביטון החל את דרכו בעולם המטבח במלון רמדה רנסנס בירושלים בהיותו בן 15 בלבד ועבד תחת פיקוחו של השף הידוע אלי פדידה. בגיל 20 עבר למלון שרתון בתל אביב. בגיל 23 עבר למלון קינג דיוויד שבבירה, שם עבד בתור "סו שף" וניהל גם את המסעדה שבמלון. ביטון השתתף בתחרויות רבות בעולם, זכה ב-6 מדליות והשתלם …
0:34
03.04.2013
מגזין בופה

מתכונים לפסח – כבדים בריבת בצל על פירה שורשים

מצרכים לריבה 4 בצלצלי שאלוט פרוסים חצי כוס סוכר חום 1 כוס יין אדום שמן לטיגון מלח פלפל שחור גרוס טרי 1/2 ק"ג כבדים צלויים לפירה שורשים 1/2 ק"ג תפוחי אדמה מזן דזירה אפויים בקליפה 1/2 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף ומבושל לריכוך 1 שורש סלרי קלוף ומבושל עד שהוא נהיה רך 1/3 כוס שמן זית …
2:14
31.03.2013
יוסי ברויער

מתכונים לפסח – סלט תפוחי אדמה לפיקניק

מצרכים 6 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה 3 כוסות אפונה קפואה חלוטה ומסוננת 6 גבעולי בצל ירוק קצוצים 4 כפות מיונז מלח פלפל שחור גרוס טרי 1 כף חומץ אופן ההכנה קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות מעבירים לקערה ומוסיפים את האפונה והבצל מתבלים ומערבבים בעדינות מגישים בכלים אישיים מענינים
16:54
27.03.2013
מירי זורגר

מתכון דג סול על צלוחית קרח וירקות

רכיבים:   כלי קרח לפי מס' הסועדים דג סול מכל דג יוצא 4 מצילונים – מים, לימון, מלח להשריה. 75 גר' דג סלמון טחון כף לא מלאה שקדים טחונים כפית לא מלאה בצל טחון חצי כפית סוכר חום מלח פלפל שחור חצי כפית בזלקום קצוץ יין לבן   להגשה:   ירק קצוץ גזר מבושל   …
13:29
21.03.2013
משה גולדיס

מתכון לעוגיות אלפחורס טעימות במיוחד וכשרות לפסח

האלפחור (Alfajores) היא עוגייה הנפוצה בעיקר במדינות דרום אמריקה, כמו ארגנטינה, צ'ילה, פרו ופרגוואי, ומוראכבת בעיקר בצורת סנדוויץ של 2 עוגיות וביניהם מילוי כלשהוא.

מגוון המילויים הוא גדול וכל אחת יכולה למלא את העוגיה במילוי כרצונה. העוגייה המקורית מולאה בריבת חלב.
9:42
04.03.2013
מירי זורגר

כריכי חלה ופלפלים צרובים – מירי זורגר

כריכי חלה ופלפלים צרובים   מצרכים 16 פרוסות חלה   להברשה   1 כוס שמן זית 3 שיני שום 2 כפות פטרוזליה קצוצה מלח פלפל   למלית   1 גביע גבינת שמנת 1/2 בצל סגול קצוץ דק 1/2 כפית פפרחקה מתוקה מעט פלפל שחור גרוס טרי 2 פלפלים חתוכים לרצועות 3 כפות שמן מלח פלפל …
18:29
20.12.2012
מירי זורגר

סופגניות מלוחות – מירי זורגר

מצרכים   3 כוסות קמח תופח 2 כפות סוכר 2 ביצים 2 לבן 1 כפית מלח 1/2 כפית סודה לשתיה 1 כפית אבקת מרק בצל למלית   קוביות גבינת חלומי/קשקבל/ פרוסות גלילי גבינת עיזים   אופן ההכנה   מערבבים רטובים מוסיפים יבשים ומערבבים למסה אחידה חותחים את הגבינות לגודל רצוי מחממים שמן עמוק בסיר רחב …
19:20
08.12.2012
יוסי ברויער

סופגניות בזילוף עם קמח שמרים אוסם

מצרכים   2 1/2 כוסות קמח שמרים אוסם 2 גביעי לבן 2 ביצים 4 כפות סוכר 2 כפיות תמצית רום קורט מלח   אופן ההכנה   לערבב את המצרכים במעבד מזון להניח למנוחה כחצי שעה לחמם שמן עמוק לשים את המסה בשק זילוף ולזלף מעט מסה ואז לחתןך עם מספרים להמשיך כך עד שהסיר מלא …
8:30
25.11.2012
מירי זורגר