פרי הגפן

האלון הבודד • על חורבן, ציפייה, גאולה ותקומה, ויין טוב

הכוסות התממשקו לנגד עיניו הפעורות של מורדוך שלא גמר לחפור כמה הם נדירות, ושבירות ויקרות. רק בגלל המילה האחרונה - השקנו שוב את הכוסות שנותרו שלמות ולגמנו את שארית הכוס. היה מדהים. ''באמת טוב טעם'' נאנח אחד שמבין. ''הרבה ריח, גוף מלא, כל מה שצריך'' סיים
13:56
04.08.2016
נח ויין

המדריך המלא • כיצד נשמור נכון על היין שלנו

שאלה אותה שואלים רבות, היא בעניין חליצת פקק השעם מבקבוק היין בערב שבת שלא תמיד מסיימים את שתייתו. כיצד אפשר במקרה כזה לשמור על איכות היין?
11:04
19.06.2016
יוסי אשר

מֵחַרְצַנִּים וְעַד זָג • מיטב היינות הלבנים שיעשו לכם שמחת חג

למה להאריך בהקדמות? אנחנו לגמנו, פיענחנו וציינו. אתם תקראו ותרכשו, וכולנו נצא מרוצים. נזכיר, כי הפעם ההמלצות כולן נוגעות לבקבוקים שנותנים תמורה מלאה למחיר שלא עולה על 90 ש''ח, זה היה הקו האדום שלנו והבקבוקים המומלצים לא מאכזבים
20:23
06.06.2016
נח ויין

מי לא אוהב ענבים? שבעה דברים שלא ידעתם עליהם

קיימים מאות זני ענבים, הנחלקים באופן מסורתי לענבי יין, המיועדים לייצור יין וגראפה, ענבי שולחן, המיועדים לאכילה כמות שהם, וענבי שולחן ויין, המתאימים לשני הייעודים. בנוסף, יכולים הענבים להיצרך בצורת צימוקים, ריבה, ג'לי, חומץ, תמצית זרעי ענבים, שמן זרעי ענבים, צ'ורצ'חלה (ממתק קווקזי מסורתי) או דבשה
14:44
06.06.2016
יוסי אשר

מֵחַרְצַנִּים וְעַד-זָג • היקב המופלא בביתו של הסבא קדישא

אם דברנו על ערבוביא זה המקום לשמוע את דעתו של ביטון לגבי ייצור היין. אצל ביטון יינות הבלנד עולים יותר. למה? זה פשוט. ''עבודת היינן היא מאוד פשוטה, ממש לפי הספר. עבודת היינן היא לערבב ולהוציא בלנד טוב. ה' מכין את היין - היינן יכול לתרום רק את הערבוב''. לדבריו ''המאמצים הם להצליח בערבוב, משקיעים בזה יותר עבודה, ועל כך יש תוספת תשלום''
17:51
18.04.2016
נח ויין

ככה תעשו את זה נכון: המדריך לשתיין הנבוך

לא לערבב בין סוגי האלכוהול. תמיד טוב לגוון בסוגי יין, אף בפורים לעיתים אנו לא מבחינים ושותים מכל הבא ליד. בין אם זה 'וודקה', 'וויסקי' ושאר משקאות. ערבוב בין סוגים שונים, גורם לכאבי ראש, בחילות ושאר מיחושים שיקלקלו לכם את שמחת הפורים
14:15
22.03.2016
דוד קורצוייל

שבוע לפורים: כל מה שרציתם לדעת על היין הישראלי

שוק היין הישראלי העיקרי מתחלק בין יקבי כרמל הוותיקים (40%), יקבי ברקן (15%), יקב טפרברג (13%), ויקבי רמת הגולן הצעירים יחסית (8%). 12% נוספים מתחלקים בין היקבים המסחריים הקטנים יותר: בנימינה, תשבי, סגל ודלתון, רקנאטי ותבור מסחה
13:53
14.03.2016
דוד קורצוייל

פורים בפתח: הסתבכתם בבחירת היין? המדריך הזה בשבילכם

שימו לב, אל תתפתו למבצעים, הם האוייב הגדל של סעודות החג. ראיתם יין במבצע, קניתם, אך לבסוף תגלו שאתם כלל לא מכירים את סוג היין והוא לא עומד בפרמטרים שהצבתם בתחילת הקניה. אז זכרו: מבצעים, בצד. אלא אם כן היין שרציתם מתחילה נמצא במבצע
16:26
10.03.2016
אבי יעקב

מֵחַרְצַנִּים וְעַד זָג • "עם איזו מנה הולך השרדונה"

אחת החוזקות של יקב בסדר גודל כמו של טפרברג הוא לספוג יין מסדרה גבוהה שהצליח טיפ טיפה פחות מהמצופה ולהוריד אותו כיתה לסדרה הנמוכה יותר למרות שהוא עובר את השכנים שלו עשרת מונים. מכיון והוא לא התאים לסדרה הגבוהה במאת האחוזים הוא נאלץ להיות ראש לשועלים. הלקוח המרוצה מקבל תמורה אדירה לכספו
14:52
08.03.2016
נח ויין

מֵחַרְצַנִּים וְעַד זָג • "מורדוך אישר: יש פה אקליפטוס"

זבולון, שלומד עם מורדוך מכיתה ג', טוען תמיד בתוקף שהמומחיות של מורדוך החלה באביב אחד בהיר בו שכח מורדוך את הסנדביץ בבית ובתמורה הלך ללקוט חמצוצים בחצר התלמוד תורה. השאר היסטוריה
14:40
29.02.2016
שמואל ויין

התערוכה השנתית ליין הכשר: אילו יינות יושקו?

היקבים המשתתפים בתערוכה השנה הם: אבוהב, ארזה, בנימינה, ברקן, גבעות, גוש עציון, דלתון, הר אודם, הר ברכה, הרי גליל, הרצוג, ברטנורא, פסגות, שמרלינג, ביצ'רין, מורד, ונטורה, חברון, ירושלים, טפרברג, גרוס, מירון, יתיר, כרמל, לואי רויאר, לביא, מונד, מנטיפיורי, מרטיני, נטופה, סגל, עמק האלה, רמת הגולן, שעל, רובין, שילה, תבור ויקב תניא
18:52
24.02.2016
דוד קורצוייל

המלצת המומחים: יין מרלו בריא יותר

"המחקר שלנו אומנם בראשיתו אך הוא מבשר טובות לעולם היין הישראלי. המהפכה הבאה בפתח הדלת. זו תהיה ללא ספק המהפכה שתציב את ישראל בעולם לצד יצרני יינות איכות מהשורה הראשונה
13:50
07.04.2014
דוד קורצווייל