מאת: מירי זורגר

מצרכים:
לברוסקטות
1/2 בגט פרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ

למריחה:
1/2 כוס שמן
2 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור גרוס טרי

לציפוי:
250 גר' גבינה לבנה
1. שמנת חמוצה
2. 50 גר' חמאה
3. מלח, פלפל 1 שן שום כתושה
רצועות של גמבה קלויה
1/2 חב עלי בזיליקום מיקרו

אופן ההכנה:
תחילה מערבבים את מצרכי ציפוי הברוסקטות ומורחים את פרוסות הבגט.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ 15 ד' או עד להשחמה.
מכינים את ציפוי הגבינה:
מערבבים את כל המצרכים, מרפדים מסננת בנייר סופג ומעבירים את תערובת הגבינה.
משהים לילה.
הרכבת המנה:
מעל ברוסקטה מזלפים גבינה בנדיבות, מסדרים את רצועות הפלפל ומקשטים בעלי בזיליקום מיקרו.