מירי זורגר מציגה אוזן: בשרי או תפוחים?

המתכון שלפנינו הוא מתכון לאוזן המן שמתפצל לשתי אפשרויות של מליות שונות. בתיאבון.

מצרכים לבצק

• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס שמן
• 1 כפית מלח

 

מלית בשרית

• 300 גר' חזה עוף טחון
• 2 פרוסות פסטרמה שווארמה קצוצות
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• 3 כפות שמן
• 3 כפות בצל מטוגן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

 

למלית תפוחים

• 3 תפוחי גרנד קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 3 כפות אגוזי פקאן קצוצים מעט וניל או קינמון
• 2 כפות סוכר חום
• 3 כפות שמן לטיגון

 

להברשה

• 2 חלמונים מעורבבים עם מעט מים לציפוי אוזני המן הבשרים
• 1 כוס שומשומים בצבעים לציפוי אוזני המן תפוחים
• 3 כפות אבקת סוכר

 

אופן ההכנה

• הכיני בצק והניחי למנוחה לחצי שעה

הכנת המלית הבשרית

• ערבבי את המצרכים והעבירי לשקית זילוף

הכנת מלית התפוחים

• חממי שמן במחבת וטגני את התפוחים כ- 4 ד'
• פזרי את הסוכר החום והווניל וטגני עד שהנוזלים נספגו
• הסירי מהאש הוסיפי את האגוזים וערבבי הכנת אוזני המן
• רדדי את הבצק וקרצי עיגולים בקוטר 7 ס"מ
• מלאי במרכז מלית וסגרי 3 צדדים ע"י צביטות קלות
• העבירי לתבנית מרופדת בנייר אפייה
• הברישי בביצה ופזרי שומשום
• אפי בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות
• אפי עד להשחמה
• הכיני כך גם את מלית התפוחים
• הברישי בביצה ופזרי אבקת סוכר
• אפי כנ"ל