שאלתי את ר' שניאור הניג מה הביא אותו להיכנס לענף המסעדנות דווקא בבית שמש, שכאמור מלאה במסעדות חלביות. תשובתו, כפי שכבר כתבתי לעיל, היתה שאין עוד מסעדה בשרית טובה בעיר, וזה לכשעצמו החלטה עסקית נבונה. שנית, אמר לי, אני מאמין במוצר, במיוחד כשמסעדת "מסובין" נמצאת במוקד מעניין