אוסבוקו הוא תבשיל מנתח השריר, הנתח מורכב מבשר השריר שמקיף את עצם המח שהופך למעדן בבישול ארוך. לכבוד חג הפסח, בלוגרית האוכל, ניסי גולדרייך מגישה את הנתח, שלם בתבשיל קדירה במראה עשיר ובשר רך. מתכון לאוסבוקו בטעם עמוק של יין לבן ורוזמרין מוגש עם פירה שמשלים את המנה לארוחה חגיגית ועשירה

המתכונים של מירי זורגר כפי שהוגשו בתוכנית ניחוחות שבת • והשבוע בסגנון איטלקי: רוטב פסטו בזיליקום, פולנטת תירס, אוסובוקו צפון איטליה, סלט אורז איטלקי וטירמיסו היישר מאיטליה