מעבר לאתר המותאם





    הסודות של השף יוחנן: איך להפשיר עוף בבטחה

    יוחנן למביאסי Comments Off on הסודות של השף יוחנן: איך להפשיר עוף בבטחה
    23:49
    24.01.22
    נדב דוד No Comments on ר"י פיטסבורג הרה"צ רבי יעקב לייפער בשיחה במרכז התעסוקה של 'עלי שיח'

    התכניות האחרונות

    ארכיון תוכניות מוקלטות

    גם בפייסבוק

    היום ברדיו

    [daily-schedule schedule=1]

    פוסטים אחרונים

    תגיות

    תהליך ההפשרה של מזון קפוא הוא מורכב, והוצאה של מזון קפוא מהפריזר דורשת ידע בבחירת דרך ההפשרה על מנת למנוע נזק למזון. הפשרת עוף דורשת מחשבה רבה יותר מכיוון שהעוף המופשר הוא גן עדן לחידקים המתרבים בתהליך ההפשרה.

    השף יוחנן למביאסי מציג את דרך נפשרת העוף הנכונה, המונעת התרבות חיידקים ונזק למחלקי העוף השונים.

     

    שלבי ההפשרה:

    1. מניחים את החלק הקפוא (חזה עוף או כרעיים) לתוך שקית ניילון עם סגירה

    2. מחממים בסיר מים לחום של כ-60 מעלות עד להופעת בועות קטנות על החלק התחתון של הסיר.

    3. מכבים את האש, מניחים את העוף בתוך הסיר.

    4. משאירים למשך כ- 30-40 דקות

    5. מוציאים מהסיר



    0 תגובות