מצרכים
- 6 מנות של פילה דג אמנון ללא עור ועצמות
- מלח
- מיץ מלימון
- פלפל שחור גרוס טרי
לטמפורה
- 1 כוס קמח תופח
- 2 ביצים
- 2 שיני שום כתושות
- 4 כפות פטרוזליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים
- לתפוחי האדמה
- 6 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה פרוסים ל 8 לאורך
אופן ההכנה
- את הפילטים של הדג ממליחים, מפלפלים ומזלפים את הלימון
- מכסים ומשהים לשעה במקרר
- מכינים את המרינדה
- מערבבים את כל המצרכים לבלילה סמיכה
הכנת המנה
מחממים שמן עמוק עד שיש בועות עדינות מסביב לכף עץ
טובלים את הפילה בטמפורה ומטגנים עד להשחמה
כמו כן מכינים כך גם את פרוסות תפוחי האדמה
מגישים עם מיונז