בחג הפורים ישנה עליה דרמטית ברכישת יינות, כאשר כל אחד מבקש לקיים את מצוות החג.

לקראת החג יצאנו וביקשנו לשמוע מסוחרי היין את הסודות שהם אוצרים במרתפיהם.

אבי גרוסמן מחנות יין ישמח בירושלים מספר כי בחג הפורים ישנה עליה של פי 10 ברכישת יינות לעומת שאר חגי השנה. לדבריו, מרבית הקונים מבקשים את המלצת המוכרים מאחר שאינם נוהגים לשתות יינות במשך ימות השנה.

הוא מספר שהשנה מתמקדים קונים רבים בלהיט החדש שזהו יינות פורט. "זו שיטה מפורטוגל שבה מיישנים את היין בשמש. זה היין שהכי נמכר למי שלא רגיל לשתות יין כל השנה. זה יין מתוק וללא סוכר. היקבים הנמכרים בתחום זה הם טפרברג, אור הגנוז, יקבי ציון ויקבי רמת הגולן. המחירים אם תהיתם נעים בין 50 ל-150 ₪.

הקטגוריה השניה שמיועדת אף היא למי שאינו רגיל ביין אלו הם יינות החצי יבש. קברנה סובניון עם מתיקות עדינה. אלו יינות קלילים והנמכרים ביותר הם של יקבי אור הגנוז, טפרברג, הרצוג ולייבלה.

היינות היבשים הם הקטגוריה האיכותית יותר והם אף הנמכרים. "בקטגוריית היינות היבשים ישנו יין החל מ-50 ₪ ועד אלפי שקלים. הנמכרים ביותר הם של היקבים 1848, יתיר, רמת הגולן, ברקן, כרמל מזרחי, בנימניה וגם יקבי הבוטיק תניא, פסגות ושילה". אומר אבי גרוסמן.

מה היין הכי יקר שמכרת לקראת פורים?

"יין של יקבי המערה שמחירו הוא כ-1000 ₪ לבקבוק. המחיר מורכב מאיכות היין, גודל הבקבוק ורמת הנדירות שלו".

מה הדרישה המוזרה ביותר שאתה נתקל בה לקראת פורים?

"יש שמבקשים יין שישתו ממנו מעט וישתכרו מייד. להם אני עונה שאין יין כזה. אם הם רוצים שישתו אלכוהול נקי".

גם יעקב, אחד מסוחרי היין האיכותיים בישראל מעניק את המלצותיו לקראת פורים.

"השנה יש כמה יינות חדשים שנחשבים טובים. המוביל שבהם הוא ירדן אלרום קברנה 2011 של רמת הגולן. יש גם את יין פלאם נובל מבציר 2010. ביום שהוא יצא הוא נחטף כמעט כולו. ייצרו כ-5000 בקבוקים מחצית מהם הוצאו לחו"ל והשאר נגמרו כאן בתוך ימים אחדים. מחירו כ-500 ₪ לבקבוק.

מה היין הכי יקר שמכרת לקראת פורים?

היין הכי יקר שמכרתי הוא ירדן קצרין דאבל מגנום 3 ליטר 2007. מחירו היה 1500 דולר".

יעקב מספר כי בפורים יש התעוררות גדולה בתחום היינות. "אנשים מפרגנים לעצמם אבל בדרך כלל יינות הפרימיום הולכים דווקא בחג הפסח.

מה היינות המומלצים שלך?

רמת הגולן השיקו את ירדן קברנה סובניון 2011 שעולה כ-130 ₪. בנוסף גמלא קברנה סובניון שמחירו כ-60 ₪. יקבי רקנאטי גליל עליון עם קברנה סובניון שמחירו כ-70 ₪.

ביינות היקרים יותר יש את טפברברג קברנה סובניון רזרב 2011 שמחירו כ-100 ₪. יקבי 1848 השיקו את הסדרה השניה בציר 2011 שמחירו כ-60 ₪. יקב לייבלה השיק את קברנה סובניון כרם נוב 2013 מחירו כ-75 ₪ ובנוסף לייבלה השיק מענבי קברנה ומרלו יין שהוא חצי מתוק וללא סוכר ומחירו כ-55 ₪".