פערפל בירקות ירוקים

10:35 | כ״ד בשבט תשע״ב / 17/02/2012 |

מאת: מירי זורגר, מתוך התכנית ניחוחות שבת.

מצרכים:
2 גבעולי כרישה קצוצה
3-4 בצלים ירוקים קצוצים כולל החלק הירוק
2 שיני שום צכתושות
2 קישואים קצוצים
3-4 גבעולי סלרי קצוצים
4 כוסות אפונה קפואה
7-8 יח' תחתיות ארטישוק חתוכות ל 4
1 חב' פערפל
1 כפית מלח
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
קורט פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית כמון

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצלים עד לשקיפות.
מוסיפים שום ומטגנים דקה.
מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים 5 ד'.
מוסיפים את הפערפל ומטגנים 5 ד' נוספות.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 30 ד'.
מערבבים כל כמה ד'.
טועמים ומתקנים תיבול, אם הפערפל עדין קשים להוסיף עוד מים ולבשל עוד 10 ד'.
משאירים מכוסה 20 ד' אחרי שמכבים את האש.

מגישים חמים.

תגיות: מירי זורגר, מנות עיקריות, מתכונים, ניחוחות שבת, פערפל, פרווה

---