פטה כבד וריבת בצל של השפית מירי זורגר

21:19 | כ״ח בשבט תשע״ב / 21/02/2012 |

איך מכינים פטה כבד מנצח? כנסו למטבח של השפית מירי זורגר וצפו צעד אחר צעד.

זמן עבודה: חצי שעה רמת קושי: בינוני כשרות: בשרי כמות: 8-10 מנות

מצרכים:
לכבד
500 גר' כבד צלוי
3 בצלים פרוסים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית פפריקה מתוקה
1/3 כוס שמן
4 ביצים קשות
50 גר' מרגרינה

לריבת בצל
3 בצלים סגולים קצוצים
2 כפות סוכר חום
1/2 כוס יין אדום
1/3 כוס חומץ בלסמי
מלח פלפל שחור גרוס טרי
2 עלי דפנה

אופן ההכנה:
הכנת הכבדים
מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים את הכבדים ומתבלים.
מטגנים 5 ד' נוספות ומוסיפים את המרגרינה והביצים, ומטגנים עד שהמרגרינה נמסה.
מצננים וטוחנים.
מסדרים בפורמה בגודל הרצוי ומקררים לילה.

הכנת ריבת הבצל
במחבת עמוקה מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים סוכר חום ומטגנים עד להמסה של הסוכר.
מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כשעה וחצי.
טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים לצד הכבד.

לסדרת מתכוני הווידאו המלאה לחצו כאן.

---